云南宣威火腿
四月天里萬物復蘇，云南各地菜市場里的青蠶豆和嫩豌豆都像春天本身一樣清甜，稱上一捧帶回家現剝殼，再從陽臺掛鉤上取一塊老腿切片，而這一鍋隨意炒出的火紅嫩綠好滋味，已經在無數云南家庭的餐桌上傳承了一代又一代。制作宣威火腿的首選部位是后腿。宣威火腿形狀美觀，渾圓的臀肉外加前伸的腿蹄，整條腿形似樂器琵琶，因此也有“琵琶腿”的美名。不過漂亮的琵琶腿并非生來如此，在制作火腿時，首先要挑選約9至15公斤的后腿，初步切割去除碎肉和筋膜并修整出流暢的線條。之后上鹽腌制，要先后進行三次揉搓上鹽和三次堆壓，再把經過鹽漬后火腿疊放壓實，一層一層堆放翻壓，以使火腿受力均勻排出淤血。
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2021-09-06
火腿，這道宣威人餐桌上的美食，早已是他們生活中難以割舍的一部分。生活需要美味，美味改變了生活�；蛟S正是這種交融的原因，成就了宣威火腿遠揚之名聲。早在1915年巴拿馬萬國博覽會上，宣威火腿就捧得金獎。近日，記者來到宣威，走進生豬養殖基地，尋訪火腿加工企業，體味火腿美食與文化，在點點滴滴間感受宣威人對火腿產業發展的炙熱與自信，窺見宣威火腿產業波瀾壯闊的發展畫卷，也記錄宣威人對火腿產業從大到強之路的探尋。
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2021-09-04
云南宣威火腿在哪里買?云南宣威火腿因為其優質的品質，令很多食客非常的向往，但是外面的宣威火腿市場魚龍混雜，很難買到正宗正真好品質的宣威火腿，那么正宗宣威火腿在哪里買呢?今天宣威火腿香就告訴大家在什么地方買。
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2017-12-07
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2020-06-27
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2020-06-27
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2020-06-27
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2020-06-27
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2020-06-27
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2020-06-26
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2020-05-01