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前段時間央視熱播一部精心制作的紀錄片《舌尖上的中國》，專門介紹中國各地的名特食品，有位江蘇朋友說宣威火腿在首集中作了宣傳。到宣威出差席間說起，宣威朋友們卻說電視片只字未提，宣傳的是外地火腿，都為此頗為遺憾和糾結。畢竟宣威火腿被稱“云腿”，是云南省最負盛名的特產之一。
宣威火腿不僅是單純的食品，而且形成了特有的火腿文化，早在一九一五的國際巴拿馬博覽會上就榮獲金質獎，成為云南省最早進入國際市場的名特食品之一;民國初年，宣威商人浦在廷先生(鄧小平夫人浦卓琳的父親)的火腿公司已將火腿罐頭遠銷東南亞，1923年孫中山大總統題贈“飲和食德”，宣威火腿更是名聲大震，香飄四海。
走進宣威城，你就能聞到火腿肉香，腌制、加工、銷售，宣威火腿已形成了龐大的產業鏈，飲食業更是以火腿為龍頭成就了宣威民間菜，宣威因此而獲火腿之鄉的美譽。宣威火腿具體如何?有文字描述：皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤，入口具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點。
成名300多年來，經久不衰，主要是取決于其色香味美，營養豐富，風味獨特。有《宣威縣志稿》載：“宣腿著名天下，氣候使然”。宣威火腿肉香馥郁，口感純美的秘密，在于宣威獨特的自然環境及氣候條件。
宣威火腿有如此眾多的特點優勢和影響力，居然沒上舌尖中國?真是有些惋惜，不過，我想，既然有300年的美名，也不必太在意一時的頌詞。說起宣威火腿首先想到的必定是宣威，說起宣威必定想到的是宣威火腿，總之對外來人來說，宣威印象，火腿猶深，這就足矣。
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